在食品加工領域，從原料的采集、加工、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，都有其嚴格的衛(wèi)生標準，否則產(chǎn)品質(zhì)量則無法得到保證。在食品加工中，應用臭氧消毒技術(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量提高到一個新的水平。水產(chǎn)食品、速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品等加工車間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品由于終沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。臭氧用于食品加工車間消毒效果很好，一般5-10ppm即可達到99%以上的殺菌率，并可去除車間異味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。臭氧殺菌效果與環(huán)境溫度成反比，與濕度成正比，對食品加工行業(yè)80%-90%高濕度環(huán)境特別適合。臭氧設備運行環(huán)境要求溫度、濕度較低，且大型生產(chǎn)車間均分為多類區(qū)域，因此采用外部輸入臭氧導入方式，即臭氧設備安裝于機房，通過管道將臭氧氣體輸入車間各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)集中式消毒。